Ingredients

750 g små sjampinjonger

5 dl lys olivenolje

2 ss sitronsaft

1 fedd hvitløk, finhakket

1/4 ts sukker

1 rød chili, finhakket

1 grønn chili, finhakket

1 ss frisk koriander, hakket

1 ss frisk persille, hakket

Preparation

  1. Tørk av sjampinjongene med fuktet tørkepapir, og legg dem i en bolle

  2. Bland olje, sitronsaft, hvitløk, sukker og chili. Hell det over soppen, bland godt så soppen blir jevnt dekket. Dekk bollen med plast, og sett den til marinering i minst 30 minutter. Tilsett urtene rett før servering, smak til med salt og pepper, og bland godt.

TIPS: Hvis du foretrekker en sterkere smak, kan du ha i urtene før marineringen.

MERK: Sjampinjongene kan marineres opptil 1 uke i forveien og oppbevares i kjøleskapet.