Ingredients

Ingredientes para a mousse

180g de chocolate branco de boa qualidade

1 e 1/4 xícara de creme de leite fresco

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

2 claras de ovo

1/8 colher (chá) de cremor tártaro

Raspas de 2 limões sicilianos

Ingredientes para a calda

1/2 xícara de vinho do porto

2 colheres (sopa) de xarope de blueberry

Morangos picados para decorar

Preparation

  1. Em banho-maria, derreta o chocolate com 1/4 de xícara de creme de leite fresco. Quando estiver bem derretido e incorporado, retire o bowl do banho-maria e deixe a mistura de chocolate esfriar até atingir a temperatura ambiente. Enquanto isso bata as claras com o cremor tártaro em ponto de neve médio, não deixe ficar muito secas. Bata o restante do creme de leite (1 xícara) com a baunilha até atingir um ponto de chantilly médio. Quando o creme de chocolate estiver em temperatura ambiente incorpore as claras em neve. Depois acrescente o creme de leite batido e incorpore delicadamente. Acrescente as raspas de limão e distribua em taças de vidro.

Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

  1. Enquanto isso prepare a calda. Leve o vinho e o xarope de blueberry ao fogo e deixe reduzir pela metade. Deixe esfriar completamente.

  2. Para a montagem, distribua os morangos picados sobre a mousse e regue com a calda. Sirva gelado.